장 담그는 날, 2026 완벽 가이드

※ 정확한 정보는 공식 홈페이지 확인 필수

장 담그는 날은 전통적으로 음력 정월부터 3월 사이 손 없는 날과 말날에 담그는 것이 좋으며, 2026년에는 1월~2월이 최적기입니다.

손 없는 날은 음력 기준으로 매달 9일, 10일, 19일, 20일, 29일, 30일이며, 말날은 12간지에서 '午(말)'에 해당하는 날입니다. 2026년 1월에는 7일, 8일, 17일, 18일, 20일이 좋은 날이고, 2월에는 6일, 7일, 16일, 17일이 추천됩니다. 특히 말날과 손 없는 날이 겹치는 1월 8일과 2월 17일은 최적의 날로 꼽힙니다.

1. 손 없는 날 개요 3가지

손 없는 날이란?

손 없는 날은 손(損)이 없다는 의미로, 이사나 중요한 일을 시작하기에 좋은 날로 알려져 있습니다. 음력 기준으로 매달 9일, 10일, 19일, 20일, 29일, 30일이며 이는 매년 동일하게 반복됩니다.

2026년 1월 손 없는 날

2026년 1월 손 없는 날은 양력 1월 7일(음력 11월 19일), 1월 8일(음력 11월 20일), 1월 17일(음력 11월 29일), 1월 18일(음력 11월 30일)입니다.

손 없는 날에 장 담그는 이유

전통적으로 좋지 않은 기운이 없어 일이 순조롭게 진행된다고 믿었기 때문입니다. 특히 장은 1년 동안 먹을 중요한 식품이므로 길일을 택해 담그는 풍습이 있었습니다.

손 없는 날 확인

2. 말날 확인 방법 4단계

말날이란?

말날은 12간지에서 '午(말)'에 해당하는 날로, 전통적으로 장을 담그기 좋은 날로 여겨졌습니다. 말은 12간지의 일곱 번째 동물로 양의 기운이 가장 왕성한 시기입니다.

1단계: 음력 달력 확인

음력 달력 앱이나 웹사이트(https://www.month2k.com)에서 날짜를 클릭하면 해당 날짜의 12간지를 확인할 수 있습니다.

2단계: 午(말) 날짜 찾기

12간지는 12일 주기로 반복되므로 한 달에 약 2~3회 말날이 있습니다. '午' 또는 '말'이 표시된 날짜를 찾습니다.

3단계: 손 없는 날과 겹치는 날 우선 선택

2026년에는 1월 8일(음력 11월 20일), 1월 20일(음력 12월 2일), 2월 17일(음력 12월 30일)이 말날과 손 없는 날이 겹치는 최적의 날입니다.

3. 2026년 추천 날짜 7가지

1월 추천 날짜 5개

1월 7일(수)은 음력 11월 19일로 손 없는 날입니다. 1월 8일(목)은 음력 11월 20일로 손 없는 날이자 말날이 겹치는 최적의 날입니다. 1월 17일(토)은 음력 11월 29일로 손 없는 날이며 주말이라 여유 있게 장을 담글 수 있습니다. 1월 18일(일)은 음력 11월 30일로 손 없는 날입니다. 1월 20일(화)은 음력 12월 2일로 말날입니다.

2월 추천 날짜 2개

2월 6일(금)은 음력 12월 19일로 손 없는 날이며 입춘(2월 4일) 이후라 양기가 살아나는 시기입니다. 2월 17일(수)은 음력 12월 30일로 손 없는 날이자 말날이 겹치는 날입니다.

4. 손 없는 날 vs 말날 비교

손 없는 날과 말날은 모두 전통적으로 장 담그기 좋은 날로 여겨지지만 기준이 다르므로 아래 표를 참고해 적합한 날짜를 선택하시기 바랍니다.

구분	기준	2026년 1월 추천 날짜
손 없는 날	음력 9,10,19,20,29,30일	7일, 8일, 17일, 18일
말날	12간지 午(말)	8일, 20일
겹치는 날	손 없는 날 + 말날	8일

5. 메주 구매처 5곳

온라인 쇼핑몰 3곳

11번가는 국산콩 메주 5kg을 약 8만 원에 판매하고 있으며 할인율 6% 적용 시 약 7만 5천 원에 구매할 수 있습니다. G마켓은 순창 국산 개량메주가루 1kg을 약 1만 9천 원에 판매하고 있습니다. 쿠팡은 국산 메주를 검색하면 다양한 제품이 나오며 로켓배송으로 빠르게 받을 수 있습니다.

농협 및 전통시장

농협 하나로마트 온라인몰(https://mall.nonghyup.com)에서도 국산 메주를 구매할 수 있으며 전국 농협 매장에서 직접 구매도 가능합니다. 전통시장에서는 직접 메주를 보고 구매할 수 있으며 가격 협상도 가능합니다.

메주 구매 시 주의사항

국산콩 100% 제품인지 확인하고, 황토방에서 자연발효한 전통 메주인지 확인해야 합니다. 중국산 메주는 가격이 저렴하지만 맛과 품질이 떨어지므로 국산 메주를 구매하는 것이 좋습니다.

11번가 메주 구매

6. 장 담그는 방법 5단계

1단계: 메주 준비

메주를 깨끗한 물에 씻어 먼지와 곰팡이를 제거하고, 햇볕에 2~3일 정도 말립니다. 메주 표면의 하얀 곰팡이는 좋은 곰팡이이므로 그대로 두고, 검은 곰팡이만 제거하면 됩니다.

2단계: 소금물 만들기

장 담그기 하루 전에 소금물을 미리 만들어 앙금을 가라앉힙니다. 메주 1말 기준으로 소금 4~5kg, 물 20리터를 넣고 잘 섞습니다. 소금물 농도는 계란을 띄웠을 때 동전 크기만큼 뜨는 정도가 적당합니다.

3단계: 메주 담기

마른 메주를 항아리에 차곡차곡 쌓고, 준비한 소금물을 메주가 잠길 정도로 부어줍니다. 메주가 뜨지 않도록 무거운 돌로 눌러주면 더욱 좋습니다.

4단계: 숯과 대추, 고추 넣기

전통적으로 숯은 불순물을 제거하고, 대추는 단맛을 더하며, 붉은 고추는 액을 막는 역할을 합니다. 항아리 위에 한지나 깨끗한 천을 덮고 끈으로 묶어 밀봉합니다.

5단계: 숙성

햇볕이 잘 드는 마당이나 베란다에 항아리를 두고, 약 2~3개월 동안 숙성시킵니다. 봄철 날씨가 따뜻해지면 장이 발효되면서 특유의 향이 나며, 6월경 장을 거를 수 있습니다.

7. 소금물 황금비율 3가지

기본 황금비율

메주 1말(약 8kg) 기준으로 소금 1말(약 4~5kg), 물 4말(약 20리터)입니다. 이 비율은 메주 1 : 소금 1 : 물 4로 기억하면 쉽습니다.

소금물 농도 확인법

생계란을 띄워 동전 크기(약 2~3cm)만큼 뜨면 적당합니다. 계란이 너무 많이 뜨면 소금이 많은 것이고, 가라앉으면 소금이 부족한 것입니다.

천일염 사용 권장

천일염을 사용하는 것이 좋으며, 정제염보다 미네랄이 풍부해 장맛이 깊습니다. 소금물을 만들 때는 끓인 물을 식혀서 사용하거나 생수를 사용하면 됩니다.

8. 주의사항 5가지

날씨 확인

비가 오거나 습한 날은 피하고, 맑고 건조한 날을 선택해야 합니다. 특히 장을 담근 후 3일 동안은 비가 오지 않는 날을 선택하는 것이 좋습니다.

도구 소독

항아리와 도구를 깨끗이 소독해야 합니다. 항아리를 뜨거운 물로 씻어 햇볕에 말리고, 소주나 식초로 닦으면 더욱 깨끗합니다.

메주 보관

메주를 구매한 후 바로 사용하지 않으면 냉동 보관해야 합니다. 실온에 오래 두면 벌레가 생기거나 상할 수 있습니다.

항아리 위치

항아리는 햇볕이 잘 드는 곳에 두되, 너무 더운 곳은 피해야 합니다. 온도 변화가 심한 곳은 장맛에 영향을 줄 수 있습니다.

주기적 확인

장을 담근 후 일주일에 한 번씩 항아리를 열어 곰팡이나 벌레가 생기지 않았는지 확인해야 합니다. 곰팡이가 생기면 즉시 제거하고, 소금을 추가합니다.

9. 지역별 전통 장 담그기 3가지

경상도 장 담그기

경상도는 메주를 크게 만들어 오래 숙성시키는 것이 특징입니다. 메주 1장당 약 2~3kg으로 크게 만들며, 소금물도 진하게 만듭니다.

전라도 장 담그기

전라도는 보리메주를 사용하는 것이 특징입니다. 콩과 보리를 섞어 메주를 만들며, 단맛이 나고 부드러운 장맛이 특징입니다.

경기도 장 담그기

경기도는 메주를 작게 만들어 빠르게 숙성시키는 것이 특징입니다. 메주 1장당 약 1~1.5kg으로 작게 만들며, 소금물도 연하게 만듭니다.

10. 장 담그기 실패 원인 4가지

소금 부족

소금이 부족하면 장이 상하거나 곰팡이가 생깁니다. 소금물 농도를 정확히 맞춰야 하며, 계란을 띄워 확인하는 것이 좋습니다.

날씨 영향

비가 오거나 습한 날 장을 담그면 장맛이 떨어집니다. 맑고 건조한 날을 선택하고, 장을 담근 후 3일 동안은 비가 오지 않는지 확인해야 합니다.

메주 품질

중국산 메주나 품질이 낮은 메주를 사용하면 장맛이 떨어집니다. 국산콩으로 만든 전통 메주를 사용해야 깊은 맛이 납니다.

항아리 관리 소홀

항아리를 제대로 소독하지 않거나 뚜껑을 제대로 덮지 않으면 벌레가 생기거나 장이 상할 수 있습니다. 주기적으로 확인하고 관리해야 합니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 왜 손 없는 날에 장을 담그나요?

A. 전통적으로 손 없는 날은 좋지 않은 기운이 없어 일이 순조롭게 진행된다고 믿었기 때문입니다. 특히 장은 1년 동안 먹을 중요한 식품이므로 길일을 택해 담그는 풍습이 있었습니다. 음력 9일, 10일, 19일, 20일, 29일, 30일이 손 없는 날이며 2026년 1월에는 7일, 8일, 17일, 18일이 해당됩니다.

Q2. 메주는 어디서 구매하나요?

A. 메주는 11번가, G마켓, 쿠팡 등 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있으며 국산콩 메주 1말(5장) 기준 약 8만~14만 원입니다. 농협 하나로마트 온라인몰이나 전국 농협 매장에서도 구매 가능하며, 전통시장에서 직접 구매할 수도 있습니다. 국산콩 100% 제품인지 확인하고 황토방에서 자연발효한 전통 메주를 선택하는 것이 좋습니다.

Q3. 언제 장을 거르나요?

A. 장을 담근 후 약 2~3개월 동안 숙성시키며 봄철 날씨가 따뜻해지면 장이 발효되면서 특유의 향이 납니다. 보통 6월경 장을 거르며 이때 된장과 간장을 분리합니다. 된장은 항아리에 담아 다시 숙성시키고 간장은 병에 담아 보관합니다.

Q4. 소금물 농도는 어떻게 맞추나요?

A. 메주 1말 기준으로 소금 1말(약 4~5kg), 물 4말(약 20리터) 비율이 황금비율입니다. 생계란을 띄워 동전 크기(약 2~3cm)만큼 뜨면 적당한 농도이며 계란이 너무 많이 뜨면 소금이 많은 것이고 가라앉으면 소금이 부족한 것입니다. 천일염을 사용하는 것이 좋으며 끓인 물을 식혀서 사용하면 됩니다.

장 담그는 날 2026 완벽 가이드 (손 없는 날→말날→메주구매까지 총정리)